ជំនួយការអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន-Assistant Restaurant Manager

Job position: ASSISTANT RESTAURANT MANAGER
តួរនាទី ជំនួយការអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
Department: Operation
ផ្នែក ប្រតិបត្តិការ
Report to: RESTAURANT / STORE MANAGER
រាយការជូន អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
Brand: TPR F&B OUTLETS
សាខា ភោជនីយដ្ឋាន
to manage: SUPERVISOR, TEAM LEADER, CREW MEMBER
គ្រប់គ្រងបុគ្គលិក
Working location: TPR PP
ភោជនីយដ្ឋាន

Job summary:
ការសង្ខេបពីការងារ

Supervises daily store / restaurant operations and assists with menu planning, maintains sanitation standards and assists servers and hosts on the floor during peak meal periods.  Strives to continually improve guest and associate satisfaction adhere to company mission and vision – “making the guest’s day better”. Maximize the financial performance in areas of responsibility. Determines training needed to accomplish goals, then implements plan.
ធ្វើការចាត់ចែងការងារប្រចាំថ្ងៃនៃប្រតិបត្តិការរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ជួយពិនិត្យលើការរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូប ការផ្តល់សេវាកម្ម និងការលើកម្ហូបជូនភ្ញៀវអោយមាន លក្ខណះវីជ្ជាជីវះ បង្កើនសមិទ្ធផលការងារដោយមានគោលដៅ និងទិសដៅច្បាស់លាស់ និងផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលដល់បុគ្គលិកដើម្បីធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាពការងារ ។

Follow all company policies and procedures; report accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager, ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Welcome and acknowledge guests according to company standards; anticipate and address guests’ service needs; assist individuals with disabilities; thank guests with genuine appreciation. Speak with other using clear and professional language; answer telephone using appropriate telephone etiquette. Develop and maintain positive working relationships with others.
គោរពតាមបទបញ្ជាផ្ទៃក្នុងក្រុមហ៊ុន ក៏ដូចជានីតិវីធី ការរាយជូនដល់អ្នកគ្រប់គ្រងពីស្ថានភាពមិនប្រក្រតី ធានាបានការប្រើឯកសណ្ឋានវិជ្ជាជីវះ ធានានូវការសំងាត់របស់ក្រុមហ៊ុនថែរក្សាទ្រព្យសម្បត្តិក្រុមហ៊ុន ស្វាគមន៏និងទទួលស្គាល់ភាពស្តង់ដានៃការផ្តល់សេវាកម្ម ប្រើប្រាស់ភាសាមានសីលធម៏ខ្ពស់

Job specific task:
ទំនូលខុសត្រូវ​ចំបង

1. Recommending store / restaurant’s structure and employees’ benefit adhere to company mission and vision to satisfy current daily operation’s needs.
១. ធ្វើការចាត់ចែងតាមបែបបទនៃប្រតិបត្តិការរបស់ហាង ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៏បុគ្គលិកស្របទៅតាមគោលការណ៏ក្រុមហ៊ុន​
2. Assign report lines to run the shift effectively and efficiently. Supervising and manage assigning work schedule to ensure highest productivity once achieving loosest cost involved.
២. គ្រប់គ្រងកាលវិភាគធ្វើការរបស់បុគ្គលិកអោយមានប្រសិទ្ធិភាព
3. Analyzing number of guests, events on daily/weekly/monthly/yearly basis in order to have contingency plan on manpower, goods….
៣. គ្រប់គ្រងទិន្ន័យភ្ញៀវ ជាប្រចាំថ្ងៃ អាទិត្យ និងខែ
4. Menus, design, panels, counter menus, stationary…. need to be approved by Marketing department before implemented in outlets or placing purchase to Purchasing department.
៤. បញ្ជីមុខម្ហូប ការឆ្នៃម៉ូត និងអ្វីដែលទាក់ទងនឹងការផ្សព្វផ្សាយរបស់បុគ្គលិកត្រូវមានការយល់ព្រមពីប្រធានផ្នែកទីផ្សារ
5. Control and manage goods order process in quantity and quality, goods must meet and satisfy operation standards.
៥. ត្រូតពិនិត្យទំនិញ ទាំងចេញទាំងចូលអោយមានភាពសុក្រិត
6. Control and manage good delivery process upon receiving at store / restaurant. Receiving goods must meet current hygiene standards of Phnom Penh hygiene department.
៦. ត្រូតពិនិត្យទំនិញដែលត្រូវបានដឹកចូលក្នុងហាង និងត្រូវពិនិត្យលើគុណភាពជាធំ និងត្រូវស្តង់ដា
7. Control and manage goods quality and goods displace at store / restaurant:
៧. ត្រូតពិនិត្យនិងគ្រប់គ្រង ទំនិញ ក៏ដូចជាគុណភាពនៅក្នុងហាង​

7.1. Ensure preserve condition of good at store / restaurant’s warehouse adheres to current hygiene standards.
៧.១. ពិនិត្យស្ថានភាពនៃទំនិញ ក៏ដូចជាទំនិញនៅក្នុងស្តុកអោយត្រឹមត្រូវតាមស្តង់ដា
7.2. Ensure goods’ quality when storing at store / restaurant’s warehouse meet current hygiene standard
៧.២. ពិនិត្យទំនិញមុនដាក់ចូលក្នុងហាងក៏ដូចជាស្តុកនៅក្នុងហាង
7.3. Ensure FIFO standard is maintained.
៧.៣. ធានាលើប្រតិបត្តិការទំនិញចេញទំនេញចូល

8. Recommending and seeking for changes to improve process of receiving, storing and displacing goods.
៨. ធ្វើការផ្តល់យោបល់លើការរក្សាទុកទំ​និញ ប្រសិនបើមានលក្ខណះប្រសើរ
9. Ensure company food’s recipes are followed at store / restaurant.
៩. ធានានូវរូបមន្តក៏ដូចជាវត្ថុធាតុដើមនៃមុខម្ហូប
10. Coordinate with kitchen in order to control and manage food processing procedures. Ensure food processing procedures are monitored and followed adhere to company standard operation procedures.
១០. រៀបចំនិងត្រួតពិនិត្យពេលម្ហូបត្រូវដាក់ជូនភ្ញៀវ និងអនុវត្តន៏តាមគោលការណ៏ស្តង់ដា
11. Store / restaurant manager is not allowed to off duty or apply leafs during high capacity of passenger days. In case of urgency, managers need to seek approval from direct management level for specific: Operation manager approval.
១១. អ្នកគ្រប់គ្រងហាងនឹងមិនអនុញ្ញាត្តិអោយឈប់ជាដាច់ខាតនៅពេលមានអតិថិជនច្រើន ប្រសិនបើចង់ឈប់ត្រូវមានការអនុញ្ញាតិ្តពីប្រធានប្រតិ បត្តិការ
12. Acknowledge customer diets trend; assist with menu planning; always seeking for opportunity to improving service menus to satisfy customers’ needs.
១២. ផ្តល់យោបល់ដល់ភ្ញៀវលើបញ្ជីមុខម្ហូប
13. Control and manage service sequence included employees service skills; service attitude, speed of service. Ensure condition of operation & service equipment’s are on top condition. Ensure food hygiene standard procedures are maintained and followed up.
១៣. ត្រូតពិនិត្យ និងគ្រប់គ្រង លើសេវាកម្មរូមបញ្ចូលនឹងការប្រាស្រ័យទាក់ទង អត្តចរិត របស់បុគ្គលិកទាំងអស់ត្រូវតែមានលក្ខណះវីជ្ជាជីវះ
14. Control, monitor and manage cash handling, ensure company cash handling procedures are followed.
១៤. ត្រូតពិនិត្យនិងចាត់ចែងសាច់ប្រាក់តាមគោលការណ៏ក្រុមហ៊ុន
15. Followed strictly problems solving procedure adhere to current company standards.
១៥. ដោះស្រាយបញ្ហារបស់បុគ្គលិកតាមបែបបទនីតិវិធីក្រុមហ៊ុន
16. Research, create and propose promotion ideas in order to increase sales at managed stores / restaurants.
១៦. ស្វែងរកនិងបង្កើតនូវប្រូមូសិនថ្មីៗដើម្បីបង្កើនការលក់
17. Research, create and propose ideas of new products which matched with department goals and vision.
១៧. បង្កើតនូវគំនិតថ្មីលើផលិតផលថ្មី អោយស្របទៅនឹង ទិសដៅរបស់ក្រុមហ៊ុន
18. Control and manage food wastage adhere to company standards.
១៨. គ្រប់គ្រងការខ្ជះខ្ចាយម្ហូបអាហារ
19. Be responsible and manage operation equipment at stores / restaurants, report with solutions to​ management team. Coordinate with management & maintenance team during process of maintenance / fixing.
១៩. គ្រប់គ្រងសម្ភារះដែលមានក្នុងហាង និងពង្រឹងការយកចិត្តទុកដាក់លើសម្ភារះទាំងអស់
20. Manage service equipment at stores / restaurants (folks, spoons, knives, napkin…). Propose to operation management team replacements plan when there is a need of buying new operation / service equipment’s.
២០. ពិនិត្យមើលលើសម្ភារះដែលត្រូវប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃប្រតិបត្តិការរបស់ហាង
21. Develop training plan at store / restaurant, coordinate with Human Resource Department for​ organizing training glass (when needed), always seeking for training opportunity and develop changes in order to improve employees’ service skills, product knowledge and English on daily basis.
២១. ផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដោយសហការជាមួយផ្នែកធនធានមនុស្សដើម្បីធានាបាននូវការផ្តល់សេវាកម្មរបស់បុគ្គលិកមានភាពល្អប្រសើរជានិច្ច
22. Evaluate employees’ performance regularly. Develop training plan and on the job training plans effectively and efficiency in order to have replacements for current management team at store / restaurant.
២២. ធ្វើការពិនិត្យលើលទ្ធផលការងាររបស់បុគ្គលិកជាប់ជានិច្ច ហើយត្រូវធានាបាននូវការបណ្តុះបណ្តាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធិភាព
23. Monitor procedures of food safety, firefighting and safety at work of stores/ restaurants in the TPR.​ Ensure all the procedures are followed and maintained properly.
២៣. ធានាបាននូវសុវត្ថភាពអាហារ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធបង្ការអគ្គីភ័យនិង​វិធានការថែរក្សាទ្រព្យសម្បតិ្តរបស់ក្រុមហ៊ុន
24. Attend to all meetings, training programs of company and store / restaurant
២៤. ចូលរួមប្រជុំក៏ដូចជាកម្មវីធីបណ្តុះបណ្តាលរបស់បុគ្គលិក
25. Organizing meetings regularly in order to increase store / restaurant productivity by ensuring operation procedures,​ safety procedures are up to date to all managed employees. Meetings need to be effective and efficient, focus on finding solutions of remain issues. Follow up steps after meetings need to be followed closely by store / restaurant management team.
២៥. មានការប្រជុំជានិច្ចដើម្បីតាមដានដំណើរការនៃប្រតិបត្តិការរបស់ក្រុមហ៊ុន
26. Handling shift hand-over effectively and efficiency, clarify when unclear. Perform other tasks when being assigned
២៦. ផ្ទេរវេនការងារគ្នាបានល្អប្រសើរ
27. Propose store / restaurant headcounts, salary reviews for all managed employees.
២៧. ពិនិត្យលើការតម្លើងប្រាក់ខែដល់បុគ្គលិក

Key competencies:

1.​ Pay Roll Percentage
ភាគរយនៃប្រាក់ខែ

1.1. Manager must be following payroll percentage from company and department head by daily, weekly, monthly and quarterly.
១.១. ត្រូវតាមដានប្រាក់ខែជាប្រចាំសម្រាប់បុគ្គលិកគ្រប់ផ្នែក
1.2. Manager must be aware of total labor hours is allowed to use per day, week, and month for store/outlet.
១.២. អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវទទួលខុសត្រូវលើចំនួននៃម៉ោងការងារទាំងស្រុងរបស់បុគ្គលិក
1.3. Fluctuation/control daily and weekly schedule for store when needed
១.៣. ពិនិត្យលើបម្រែបម្រូល ការគ្រប់គ្រងជាប្រចាំថ្ងៃ កាលវិភាគសម្រាប់ហាងផងដែល
1.4. Balance the number of part timer and full timer if need to create a better control on headcount.
១.៤. ត្រូតពិនិត្យបុគ្គលិកធ្វើការពេញម៉ោង និងក្រៅម៉ោង ដើម្បីពិនិត្យមើលចំនួនមួយដែលសមស្រប
1.5. Manage Annual Leave and Off in Lieu in store to control payroll monthly.
១.៥. គ្រប់គ្រងម៉ោងសម្រាកក៏ដូចជាថ្ងៃសម្រាករបស់បុគ្គលិក​

2. Sale Per Man Hour (SPMH)
២. ការលក់តាមទិសដៅក្រុមហ៊ុន

2.1. Give target sale per hour for each employee on duty in store/outlet.
២.១. ផ្តល់ចំនួនទិសដៅសម្រាប់បុគ្គលិកក្នុងការលក់
2.2. Percentage in SPMH is given by Department Head by daily, weekly, monthly.
២.២. ភាគរយនៃការលក់ត្រូវបានកំនត់ដោយប្រធានផ្នែក
2.3. Encourage all employees achieve SPMH target for store / restaurant.
២.៣. លើកទឹកចិត្តអោយបុគ្គលិកសម្រាប់ទិសដៅដែលក្រុមហ៊ុនបានកំនត់

3. Outlet Promotion: Manager role must be creating:
៣. ប្រូមូសិននៅក្នុងហាង

3.1. Promotions which are suitable with store structured and target market.
៣.១. ប្រូមូសិនដែលសាកសមសម្រាប់ហាង
3.2. Promotion need bring up store / restaurant current sale, create selling/attract point
៣.២. ប្រូមូសិនត្រូវជម្រុញការលក់នៅក្នុងហាង
3.3. Purpose of promotion need to be clear. Ex: help to save wastage, cost…
៣.៣. គោលបំណងនៃការធ្វើប្រូមូសិនត្រូវមានភាពច្បាស់លាស់​

4. Turnover Rate
៤. ភាគរយនៃការលាឈប់

4.1. Manager must control employee turnover percentage. Turnover percentage is not allowed to exceed 5% per year
៤.១. គ្រប់គ្រងនិងមានវិធានការកាត់បន្ថយការលាឈប់របស់បុគ្គលិក និងមិនត្រូវកើនលើសពី០៥ភាគរយ
4.2. Provide training for our ambassadors in all different area. Providing knowledge and transfer the right information to all staffs
៤.២. ផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលដល់បុគ្គលិក និងចែករំលែកនួវចំនេះដឹងដែលត្រឹមត្រូវដល់បុគ្គលិក
4.3. Inspire ambassadors to understand company vision and mission.
៤.៣. ណែនាំដល់អ្នកដំណាងបុគ្គលិកអោយយល់ពីគោលការណ៏ក្រុមហ៊ុន

5. Inventory management
៥. ការគ្រប់គ្រងស្តុក

5.1. Products inventory must be correct between actual in-hand, sell and record.
៥.១. ទំនិញក្នុងស្តុកត្រូវមានភាពត្រឹមត្រូវរវាងស្តុកដែលលក់ចេញ
5.2. Numbers of opening, purchase-in, sale and closing must be clear.
៥.២. ទិន្ន័យនៃការលក់ ត្រូវមានភាពត្រឹមត្រូវនឹងការបិទបញ្ជី
5.3. Explanation and own responsible is a must if there is any stocks variance within shift.
៥.៣. ត្រូវធ្វើការពន្យល់និងមានទំនួលខុសត្រូវនៅពេលត្រូតពិនិត្យស្តុកម្តងៗ
5.4. Accepting company’s discipline on variance numbers on stock.
៥.៤. ទទួលការប្រមានពីក្រុមហ៊ុនប្រសិនបើមានការបាត់បង់ស្តុក
5.5. Build up par level for each product
៥.៥. ពិនិត្យទំនិញនីមួយៗអោយច្បាស់លាស់

6. Demonstrating Leadership - Utilizing interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others;​ demonstrates honesty/integrity; leads by example.
៦. មានភាពជាអ្នកដឹកនាំ ការប្រាស្រ័យទាក់ទង​ មានភាពស្មោះត្រង់រវាងគ្នា
7. Improving Service - Improving service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
៧. បង្កើនការលក់ ក៏ដូចជាការផ្តល់សេវាកម្មតាមរយះការទំនាក់ទំនង ជាមួយអតិថិជនដើម្បីដឹងពីតម្រូវការភ្ញៀវ
8. Modeling Appropriate Behaviors - Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
៨. ធ្វើជាគម្រូដល់បុគ្គលិក ក៏ដូចជាការបង្ហាត់បង្ហាញពីអត្តចរិត
9. Coaching and Developing Others - Identifying the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
៩. បង្ហាត់បង្រៀន និងអភិវឌ្ឍន៏បុគ្គលិក ត្រូតពិនិត្យលើការរីកចម្រើនក៏ដូចជាភាពខ្វះខាត ​និងស្វែងរកនូវដំណោះស្រាយដើម្បីបំពេញនូវភាពខ្វះខាតរបស់បុគ្គលិក
10. Organizing, Planning, and Prioritizing Work - Developing specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
១០. ចាត់ចែង រៀបចំគម្រោង ក៏ដូចជាការដាក់ទិសដៅសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៏នៃប្រតិបត្តិការ
11. Integrating Departmental Goals - Providing the leadership, vision and direction to bring together and prioritize the departmental goals in a way that will be efficient and effective.
១១. បំពេញនូវទិសដៅរបស់ក្រុមហ៊ុន ផ្តល់ភាពជាអ្នកដឹកនាំ ចង្ខុវិស័យ ដើម្បីប្រសិទ្ធិភាពការងារ

How To Apply

Interested candidates, please submit your resume to:
Email: [email protected]
Phone: 0964939255 / 092995252
Address: #83, sothearose Blvd, Tonle bassac, Khan Chomkamon, Phnom penh, Cambodia